Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ぶりのアンチョビクリーム煮

• 材料（2人分）
  ●ぶり 2切
  ●塩・胡椒 少々
  ●薄力粉 適量
  ●しめじ 100g
  ●玉ねぎ 1/2個
  ●ミニトマト 4個
  ●油 小さじ1
  
  〈A〉
  ・水 100ml
  ・白ワイン 50ml
  ●生クリーム 100ml
  ●アンチョビペースト 小さじ１
  ●乾燥パセリ 適量
• 1
  

  ぶりに塩・胡椒をふり、薄力粉をまぶす。しめじは
  石づきをとり、玉ねぎはみじん切りにする。
  ミニトマトはヘタを取る。

• 2
  

  フライパンに油を熱し、ぶりは両面に焼き色が
  つくまで焼き、取り出す。そのまま玉ねぎを加え
  炒め、透き通ったらしめじを加え更に炒める。
  しんなりしてきたらミニトマトを加えさっと炒める。

• 3
  

  ぶりを戻し入れ、Aを加え沸騰したら弱火で5分煮
  て生クリームとアンチョビペーストを加え、塩・胡椒
  (分量外)で味を調える。器に盛りパセリを散らす。

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