Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

もちぷち食感が楽しい!押し麦きのこリゾット

• 材料（2人分）
  ●押し麦 100g
  ●玉ねぎ 1/2個（100g）
  ●しめじ 50g
  ●エリンギ 1本
  ●オリーブオイル 小さじ2
  ●コンソメ 小さじ1
  ●水 400ml
  ●牛乳 100ml
  ●粉チーズ 大さじ1
  ●塩・こしょう 各少々
  ●パセリ 少々
• 1
  

  玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取り、
  食べやすくほぐす。エリンギは薄切りにする。

• 2
  

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
  透明になったら、しめじとエリンギを加えて炒め
  合わせる。

• 3
  

  押し麦、水、コンソメを加え、弱火で15~20分煮る
  （途中で水分が足りなくなったら水を適宜加える）

• 4
  

  牛乳を加え、さらに5分ほど煮る。

• 5
  

  粉チーズを加え、塩・こしょうで味を調える。
  器に盛り、パセリをふる。

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