Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

れんこんシャキふわ♪つくねの挟み焼き

• 材料（2〜3人分）
  ●れんこん（皮をむいて厚さ5cmの輪切り） 12枚
  ●片栗粉（れんこんにまぶす用） 大さじ2
  ●油 適量
  
  〈肉ダネ材料〉
  ●鶏ひき肉 200g
  ●ねぎ（みじん切り） 1/4本
  ●しょうが（すりおろし） 小さじ1
  ●片栗粉 小さじ2
  ●塩 少々
  
  〈A〉
  ・しょうゆ 大さじ1
  ・みりん 大さじ1
  ・酒 大さじ1
  ・砂糖 小さじ1
• 1
  

  ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、片栗粉、
  塩を入れてよく混ぜ、6等分して丸める。

• 2
  

  れんこん2枚で（1）の肉だねを挟み、軽く押さえる。
  全体に片栗粉をまぶす。

• 3
  

  フライパンに油を熱し、（2）を並べて中火で両面に
  焼き色をつける。

• 4
  

  ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きし、中まで火を通す。

• 5
  

  Aを加えて全体にからめながら煮詰め、
  照りが出たら火を止める。

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